이경희의 맛요리

 참나물 두부 전

재료 : 참나물 크게 한 주먹 , 두부 반모 , 게맛살 6개 , 계란 1개 , 홍고추 3개 , 찹쌀가루 1큰술 ,부침가루 6큰술 , 소금 반 작은술 , 물 반컵

만들기

1.      참나물은 숭덩숭덩 크게 몇번 잘라주고 두부는 네모지게 썰어준다음 게맛살 도 한두번 잘라준다 .

2.      커다란 볼에  참나물과 모든 재료를 넣고 으깨지 않고 살살 버므려 기름 두른 팬에 앞 뒤로 노릇 노릇 구워준다.

 

Tip : 나물도 크게 자르고 두부도 으깨지 않고 모양이 살도록 살살 버므려 부쳐주면  두부는 두부대로 고소하고 참나물은 아작아작 나물대로 맛살은 맛살대로 각기 맛을 즐길수가 있다 . 겉은 바삭하게 두부는 보들 보들 나물은 아작거리며 홍 고추로 매콤한맛까지 한번에 즐기실수 있다. 부쳐서 바로 드셔야 제맛을 느낄수 있다 .

 이경희 (요리 연구가 ) 문의 : 847) 312-3934. hebronkyung@hotmail.com