이경희의 맛요리

계란 꽃빵

재료 : 식빵 12장 ,슬라이스 햄 12장 ,계란 6개 ,오이 하나 ,붉은양파 작은것 반개 ,딸기 큰것 3~4개 ,마요네즈 3큰술,허니머스타드 1큰술 ,흑설탕 ½  작은술 ,소금, 후추 약간

만들기

1.       식빵은 네모진 것으로 준비해서 머핀틀에 오일스프레이를 살짝 뿌린후 식빵을 머핀틀에 끼워 예열된 오븐 375 도에서 5분정도 구워 노릇노릇 해지면 꺼내준다 .

2.       계란은 삶아서 찬물에 담군다음 껍질을 까서 도마위에 놓고 잘게 잘라준다 .

3.       오이는 가운데 씨부분은 말고  단단한 겉부분만 사용을 해서 잘게 썰어 소금에 살짝 절인후 종이타올로 물기를 꼭짜주고 양파는 잘게 다져주면 된다 .

4.       다진 계란과 오이 , 양파를 함께 볼에 넣고 마요네즈와 허니머스타드와 흑설탕,소금,후추 약간 넣고 섞어준다 .

5.       잘 구워진 꽃빵에 햄을 한장 깔고 그위에 아이스크림 스쿱으로 계란을 한스쿱퍼서 올린다음  슬라이스한  딸기를 하나씩 꽂아주면 된다 .

6.       기다란 접시에 예쁘게 올린후 파슬리로 장식을 해주면 정말 꽃같이 예쁜 계란 꽃빵이 된다 .

계TTip: 계란을 삶을 떄는 식초를 넣고 삶으면 계란이 터지는것을 방지할수 있으며 계란을 아주 곱게 으깨는것보다는 입자가 약간 있도록하는게 먹음직스러워 보인다 .식빵은 네모진 모양으로 구입하셔야 만들때 모양잡기가 편하다 . 파삭파삭한 식빵과 고소한 계란 또 아작 아작 살짝 씹히는 오이와 양파가 빵의 맛을 더해주며 싱크러운 딸기로 뒷맛을 정리해주는 꽃빵은   모양도 예쁘고 맛도 좋다 ~

 이경희 (요리 연구가 )문의 > 847)312-3934   hebronkyung@hotmail.com