이경희의 맛요리

호박 소고기 볶음

재료 : 호박 (zucchini ) 큰거 1나 (600 그램) , 소고기 (150 그램 ), 썰은 홍고추 조금 ,

호박 양념 : 들기름 1/2작은술 , 참기름  1/2작은술 , 다진파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금조금

소고기 양념 : 맛간장 1작은술 , 참기름 1작은술 ,다진마늘 조금 , 후추 약간

만들기

1.    호박은 채칼로 굵게 썰거나 6CM 길이로 돌려깍기 해서 채를 썰어준다음

소금 2/1 작은술 넣고 절여서 꼭 짜준다.

2.    소고기도 6 CM 정도 길이로 가늘게 채썰어 양념을 해준다음 뜨거운 팬에 볶아준다.

3.    호박도 뜨거운 팬에 호박양념 먼저 넣고 호박을 넣어서 빠르게 1 분정도 살짝  볶은후 꺼내서 넓은 접시에 펼쳐준다음 한김 식으면 볶아놓은 고기와 섞어준다음 접시에 담은후 홍고추 살짝 올려낸다. 

Tip : 호박은 물기 없이 꼭 짜주고 팬에 익힐때도 오래 익히지 말고 뜨거운 팬에  아주 빠르게 살짝 볶아내야 아작 거리고 맛있다. 호박양념에서 파는 맨 나중에 호박이 다 익었을때 넣어 꺼내주고 마지막간은 소금으로 살짝해서 입맞에 맞게 만들어 드시면 된다. 소고기는 썰어서 종이타올위에 핏물을 뺀다음 양념을 해서 볶아주시면 된다.

 이경희 (요리 연구가 ) 문의 847) 312-3934 . hebronkyung@hotmail.com