이경희의 맛요리

그린 파파야 무침

재료 : 그린 파파야 중간사이즈 반개 (450 그램정도), 토마토 작은 사이즈 1개 , 청양고추 큰사이즈 1나 , 홍피망 작은것 ¼개, 다진 땅콩 2큰술 

소스 :  큰사이즈 레몬 1나 , 핫소스 1큰술 , 피쉬소스 2큰술 , 설탕 1큰술반 , 다진마늘 반큰술

만들기

1.       그린파파야는 가운데 씨를 빼고 껍질을 벗긴후 채칼로 길죽하게 썰어준다.

2.       토마토는 길죽하게 썰어주고 청양고추는 네모지게 작게 설어준다음 홍피망도 네모지게 작게 썰어준다.

3.       소스는 레몬을 반을 갈라 레몬즙을 짜주고 나머지 재료와 다 섞어준다음 썰어두었던 청양고추를 넣어 준비해준다 .

4.       커다란 볼에다 썰어놓았던 파파야 와 토마토 또 홍피망을 넣고 소스를 다 붓고 버므린다음 그릇에 담아 땅콩가루 뿌려준다 .

Tip : 기호에 따라 슬란츠로 다져넣어서 드셔도 되고 매운것을 좋아하시면 청양고추 더 넣으셔도 된다 . 

소스는 하루전에 만들어 냉장고에 숙성시킨다음 드시면 더 맛있게 드실수 있다.

 이경희 (요리연구가 ) 문의  847) 312-3934  . hebronkyung@hotmail.com