가을철 삼색 셀러드
재료 : 단호박 ¼개 (200그램) , 적색 고구마 1나 (200그램) , 감자 1나 (200그램)
단호박 셀러드 : 말린 크렌베리 2큰술 , 마요네즈 2큰술 , 꿀 반큰술
적색 고구마 셀러드 : 호두 2큰술 ,마요네즈 2큰술 , 꿀 반큰술
감자 셀러드 : 냉동옥수수 2큰술 ,마요네즈 2큰술 ,소금 조금, 파마쟌 치즈가루 약간
블루베리 발사믹 글레이즈 (blueberry balsamic glaze)
만들기
단호박은 가운데 씨를 빼고 껍질을 벗긴다음 작은 깍뚝썰기 해주고 적색고구마도 껍질을 벗긴후 작게 썰어준다음 고구마도 껍질을 벗긴다음 작게 네모지게 썰어준다
썰은 호박과 고구마 감자는 큰접시에 펼쳐서 전자 레인지에 6분정도 돌려주면 다 익는다 꺼내서 하나씩 으깨어 종류대로 재료를 넣고 섞어준다.
삼색 셀러드가 완성이 되었으면 동글 동글 만들어접시에 담고 기호에 따라 블루베리 발사믹글레이즈를 지그재그로 뿌려서 낸다 .
Tip : 단호박이나 감자 고구마는 찜통에 쪄도 되지만 잘게 썰어서 큰 접시에 다 함께 따로 분리시켜서 담고 전자렌지에 6~7 분정도 돌리면 잘 익는다 .블루베리 발사믹 글레이즈는 마켓에 가면 쉽게 구할수 있으며 다뿌린다음 다진 넛 을 더 뿌려드셔도 맛있다. 전자렌지에 넣고 돌릴때는 프라스틱 랩 을 덥고 돌려야 겉부분이 마르지 않고 잘 익는다.
이경희 (요리 연구가) 문의 847) 312-3934. hebronkyung@hotmail.com
